Volgens de klassieke bereiding wordt het kookwater van asperges gezouten, verrijkt met een snufje suiker en een stukje boter. De suiker zorgt ervoor dat de asperges niet bitter worden. De boter geeft smaak.

Hoeveel asperges heb je nodig per persoon?

Hoeveel asperges heb je per persoon nodig? Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.

Kun je asperges van te voren koken?

Witte asperges kunt u op voorhand schillen en (bijna) beetgaar koken. Bewaar ze nadien koel en onder een vel vershoudfolie, zodat ze niet uitdrogen of verkleuren.

Hoeveel moet je van een asperge afsnijden?

Begin ongeveer 4 cm van het puntje, en schil de asperges naar de voet toe, met overlappende halen zodat je alle schilletjes mee hebt. Doordat de asperges op de snijplank liggen, breken ze niet. Af en toe zul je wel schilletjes uit je dunschiller moeten prutsen, zodat het schillen vlot blijft gaan.

Wat is de beste manier om asperges te koken?

Leg de asperges in een ruime pan met gezouten water. Breng ze aan de kook en laat ze 3 tot 4 minuten koken. Zorg dat de aspergepunten niet tegen de rand van de pan worden gedrukt. Haal de pan van het vuur en laat ze 15 tot 20 minuten met gesloten deksel staan.

Hoeveel koolhydraten zitten er in witte asperges?

In asperges zitten weinig koolhydraten en veel vezels, per 100 gram asperges maar zo’n 3 gram. Zolang ze niet drijven in een gebonden botersaus zijn ze dus erg gezond.

Hoeveel asperges zitten in een kilo?

Er zitten ongeveer 15 asperges in een kilo.

Hoeveel is 500 gram asperges?

Hoeveel asperges per persoon

Als hoofdgerecht maak je ca. 10 stuks/500 gram asperges per persoon klaar. Dat ligt er natuurlijk aan hoeveel iemand eet, maar dit is een goede richtlijn!

Hoeveel wegen 10 asperges?

in 1 kg dunne geschilde asperges zitten ongeveer 25 tot 30 stuks. in 1 kg dikke geschilde asperges zitten ongeveer een 10-tal stuks.

Hoe gekookte asperges opwarmen?

Hoe warm je asperges op? Opwarmen/bereiden en bewaren Je kan de asperges, ham en aardappels prima in de magnetron opwarmen, afgedekt, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Ze kunnen eventueel ook in een voorverwarmde oven, op 180-200 graden, ongeveer 10-15 minuten.

Hoe lang kun je schoongemaakte asperges bewaren?

Verse, witte asperges kun je het beste binnen 3 a 4 dagen bereiden. Asperges kun je 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Rol ze in een vochtige theedoek, want ze zijn gevoelig voor uitdroging!

Kun je asperges van te voren schoonmaken?

Bussels verse witte asperges kunt u op voorhand schillen. Tot enkele uren vooraf is er geen probleem, maar overdrijf niet. Bewaar de geschilde asperges meteen in ijskoud water. Druppel er eventueel een beetje citroensap bij om het verkleuren te voorkomen.

Hoe moet je asperges snijden?

Bereidingswijze
Pak een asperge bij de kop beet en leg deze vlak op het aanrecht of op een omgekeerde pan.Schil met een dunschiller vanaf de kop naar beneden in 1 vloeiende beweging.Herhaal dit totdat de hele asperge rondom geschild is.

Hoe snij je witte asperges?

Snijd eerst de houtige onderkant eraf en begin een paar centimeter vanaf het kopje met schillen. Pas op dat het kopje niet breekt, want dat is juist het lekkerste. Gebruik je de witte asperges niet direct, bewaar ze dan in een vochtige theedoek in de koelkast.

Hoe maak je asperges schoon?

Je kunt voor het schillen een speciaal aspergemes gebruiken, maar een doodgewone dunschiller werkt ook prima. Schil ze vanaf vlak onder het kopje in één lange beweging naar de onderkant toe. Druk hierbij niet op de asperge om te voorkomen dat je hem kneust of zelfs breekt.

Hoe kook je asperges zonder Aspergepan?

Heb je geen aspergepan neem dan een pan waarin de asperges plat kunnen liggen. Leg ze allemaal met de kopjes naar dezelfde kant. Breng het water met een scheutje citroensap en wat zout aan de kook. Leg de asperges in het kokende water en laat ze 5 minuten koken.

Wat is er gezond aan asperges?

Asperges zijn goed voor het hele lijf

Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zorgen ze voor het hele lichaam, van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid, haar en botten.

Wat voor wijn bij asperges?

De klassieke combinatie is asperges met een witte wijn uit de Elzas. De mooie milde, elegante wijn, niet te vol of te krachtig, biedt een goed tegenwicht voor de subtiele bitters van de ‘Koningin der groenten’. Daarnaast bevatten asperges een natuurlijke zoetstof, die perfect combineert met een licht zoetje in de wijn.